為整治私屠亂宰行為，進一步凈化牛羊肉市場，確保全縣人民吃上“放心肉”，莒南縣聚焦自宰自銷牛羊肉問題，組織開展全縣牛羊肉專項整治并取得顯著成效。

堅持政府推動，落實監管責任。莒南縣政府召開2次專題會議部署推進全縣牛羊肉整治工作，壓實部門責任，形成整治合力?？h食藥安委印發《莒南縣牛羊肉專項整治工作方案》，明確整治重點、任務分工和工作要求?？h市場監管局印發《莒南縣2023年畜禽肉市場銷售質量安全專項整治行動實施方案》，召開專項整治工作會議，推動整治工作穩步開展。

開展摸底排查，建立工作臺賬。組織開展全縣牛羊肉經營業戶全面摸底排查，查驗供貨者合法主體資質證明、動物產品檢疫合格證明、牛羊肉檢驗合格證明材料和有效銷售單據，確保能夠追溯進貨來源，從零售末端倒查摸排縣域肉類批發商，并根據摸排情況建立工作臺賬。共摸排全縣牛羊肉經營業戶116家。

加強日常監管，嚴查違法行為。加強牛羊肉零售環節和餐飲環節監管，對農貿市場及周邊經營業戶、各類餐飲服務單位開展監督檢查，發放《牛羊畜禽肉類食品經營者落實主體責任告知書》1200余份。對市場開辦者進行約談，對4家市場開辦者下達責令改正通知書，督促市場開辦者加強入場管理，嚴格查驗入場銷售者銷售畜禽肉產品合格證明。開展牛羊肉專項抽檢，對流通、餐飲環節經營點隨機抽檢牛羊肉57批次，查處不合格產品2批次。

加強檢驗檢疫，實行定點屠宰。全縣設置16處檢疫申報點，由各鎮街畜牧獸醫站承擔本轄區動物產地檢疫工作。要求全縣自宰自銷牛羊肉經營戶購買活牛羊時到購買地所屬鎮街“動檢所”進行活體檢疫，取得“合格證明”;通過活體檢疫的活羊，到4家定點單位進行屠宰，取得“動物檢疫合格證明”和“肉品品質檢驗合格證明”;嚴禁未取得“動物檢疫合格證明”和“肉品品質檢驗合格證明”的牛羊肉入市銷售或經營使用。目前，全縣大型超市、大型餐飲單位、農貿市場均能提供“兩證”。