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      《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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      應用區塊鏈技術 沃爾瑪、雀巢等公司成立食品安全聯盟

      2018-06-29 14:33:00 來源: 極客網

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      沃爾瑪、雀巢和其他八家公司成立了一個食品安全聯盟(Food Trust),旨在將區塊鏈技術應用于食品供應鏈中。

       

      目前,由于食品公司未能對其產品物流擁有詳細、完整的監控,質量堪憂的食品很容易進入供應環節。根據現行規定,公司只需登記幾個步驟即可,而且許多公司仍在使用紙質文件記錄數據。不過,該聯盟成員希望,分布式賬本技術(DLT)能改變這一局面。

      經過了一年左右的測試,聯盟決定正式推出這一技術。它們希望,借此技術改善食品召回問題,并能迅速找到問題根源。

      沃爾瑪食品安全副總裁Frank Yiannas表示:

      對于每一個產品,你都可以在每一點上捕獲實時數據,就相當于使用聯邦快遞來追蹤食品。

      雀巢全球供應鏈主管Chris Tyas評論道:

      雖然我們是競爭對手,但是我們愿意聯手以確保獲得消費者的信任。

      該聯盟還包括聯合利華、都樂食品公司、金州食品公司(Golden State Foods)、味好美食品公司、克羅格公司、泰森食品,以及Driscoll公司和McLane公司。

      聯盟將基于科技巨頭IBM提供的技術開發平臺。IBM透露,該平臺系統能記錄100萬種產品的相關數據,如Driscoll草莓,雀巢罐裝南瓜和泰森雞大腿,且一共涉及約50種食品大類。

      聯盟希望從技術革新中受益,以避免最近大腸桿菌污染生菜的類似危機再次發生。據美國疾病預防控制中心統計,上述危機已波及35個州,造成197人生病,其中5人死亡。

      最近,沃爾瑪獲得了美國專利和商標局頒發的三項專利,這些專利均與區塊鏈相關,但不涉及食品供應鏈。

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