1. 
      
      <sub id="lcfdd"></sub>

      <td id="lcfdd"></td>

      《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

      登陸 | 注冊 | 設為首頁 | 加入收藏

      郎酒敢為人先!醬酒行業迎來首個企業內控發布準則

      2022-04-02 09:52:52 來源: 中華網

      評論0  我來說兩句

      2022年3月28日,郎酒在赤水河左岸的郎酒莊園,發布了《郎酒醬香產品企業內控準則》(以下簡稱《準則》),以制度文件形式對郎酒醬香產品的生產全過程、全流程進行明確規范。

      作為醬酒行業首份企業內控準則,該文件以法則律令形式,明確規定了郎酒醬香產品產區及車間選址、釀造原料、釀造技藝、儲酒形態、出場標準等內容,將各個環節的標準化上升到企業運行法則層面。

      該文件代表著郎酒產銷透明化的莊嚴承諾,也彰顯了郎酒對自身品控的信心,以及公開接受社會監督、將品質主義落到實處的追求。

      1.正心正德

      近年來,醬香白酒越來越受到市場的熱捧,熱度空前高漲,醬酒以8%左右的產能,拿下了全行業四成的利潤,成長為白酒行業增長最快的品類,投資和消費領域“沾醬即飛”一度成為常態。

      炙手可熱的醬酒行業,很快便引來了多方資本的快速涌入。然而,這些熱錢快錢似乎只知道如何逐利,卻并不懂得如何做一瓶好酒。良莠不齊資本勢力和大小酒企,讓醬酒行業一時間泥沙俱下,魚龍混雜。

      從“貼牌酒”“定制酒”“劣質酒”到資本瘋狂收購、網絡直播售假……醬酒市場上,逐利玩家以低端充高端,以話術代替技術,傷害的不僅僅是消費者,還有是潛心釀酒的名優酒企。

      如何在浮躁喧囂的市場中,拒絕投身虛假的繁榮,考驗著一家企業的定力和良心。如何在行業亂象叢生之時,發出強力信號和鮮明態度,帶領同行走正道,檢驗著行業領頭羊的價值取向和社會責任感。

      在這一背景下,郎酒毅然堅持正心正德,敬畏自然,崇尚科學,釀好酒,品質、品牌、品味融合,率先公開頒布《郎酒醬香產品企業內控準則》,正式將一瓶好酒的標準上升為企業運行法則。

      具體而言,《郎酒醬香產品企業內控法則》包含包括“產區位置、車間標準、原料標準、釀制技藝、產品標準、產銷原則”六大方面。

      該文件的制定,不但為消費者作出了鄭重承諾,更展現出郎酒帶領行業走向規范、標準、健康、可持續發展的強烈意志,在當前越加復雜的國內國際經濟社會形勢下,為行業和地方經濟發展注入了信心。

      2.釀酒不易,釀好酒更難

      古語有云,物以稀為貴,酒以陳為香。優質醬酒因在自然稟賦、釀造工藝、儲存的形態和時長等方面都有嚴苛要求,一直以來都是酒行業中的珍品。

      盤踞在赤水河畔二郎鎮的郎酒,盡享釀造一瓶好酒所需的水源、氣候、空氣、土壤、微生物的重重優勢。

      而在此基礎上,郎酒還摸索出青花郎“生在赤水河、長在天寶峰、養在陶壇庫、藏在天寶洞”的釀造脈絡,像培養人才一樣培養優質醬酒,對每一步都有嚴格把控。

      例如,在“生”的環節,郎酒將第一車間建在田間地頭,發放專有種子,讓當地農戶成為優質米紅糧的供應商,從源頭把控醬酒品質。

      在“長”的階段,原酒乘著管道來到天寶峰上,在十里香廣場上的4萬只陶壇中接受風雨的洗禮,消除醛類、減輕新酒刺激感,隨后又在千憶回香谷的88個巨型儲酒罐中排除雜質、醇化生香;

      此后,原酒又會被送入金樽堡的萬只陶壇中靜“養”。室內結構給了酒體更穩定的修煉環境,其品質也將在釀酒師的品鑒監控、科技勾調中,更趨醇熟。

      而在最終“藏”的部分,養好的基酒來到世界最大天然儲酒溶洞天寶洞,在恒溫恒濕環境中,與400多種微生物的長期反應,在時間的積淀中養成陳年佳釀的極致風味。據了解,至少是10年以上的頂尖原酒才有進入天寶洞的資格。

      在發布會上,這一釀造脈絡同樣被明確寫入《郎酒醬香產品內控準則》。

      3.堅守!壯大!長跑!

      耗時耗力的釀造過程,唯有數倍于銷售數量的產能和儲能,方能保證郎酒標準。為此,郎酒在發展過程中,始終堅持擴產、擴儲。

      據了解,2022年郎酒新生產醬香白酒4.5萬噸左右,,預計明年年產能將提升至5.5萬噸。而截至2022年10月,郎酒醬香白酒儲酒量將達到17.5萬噸左右(53%voL),預計2026年底,郎酒優質醬香白酒儲酒量將超過30萬噸(53%voL)。

      更難能可貴的是,面對火爆的市場行情,郎酒依然堅持“兩快一慢”的銷售原則,快生產、快儲存、慢銷售,踐行“堅守、壯大、長跑”的長期戰略。

      甚至,為了“防范”自己“頂不住誘惑”,還制定了一項新傳統——在每年重陽下沙之時,公布“當年儲量”“次年產量”“次年市場計劃投放量”三項數據,全方面透明化,通過全社會的監督,進一步守住品質。

      “品質才是郎酒行穩致遠的根和魂。”在發布會上,汪俊林說道,“我們堅信,只有產能、儲能上規模才能確保品質,只有品質才能與消費者一起走向未來。”

      對此,中國酒業協會理事長宋書玉表示:“品質保障的關鍵就是圍繞品質建立起的標準化體系,標準體系的完整性和先進性保障了產品品質。標準體系的不斷提升,也就預示著產品品質的提升。”

      中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇同樣表示:“郎酒集團在對幾十年的釀酒技術實踐總結梳理的基礎上,結合近年來釀酒基地和儲酒條件的發展豐富,提出了一個比較全面、系統、清晰、規范的生產技術要求,并以內控標準的形式發布執行,一方面有利于提高企業內部的管理體系建設和產品質量水平,強化全面質量管理和全員質量管理意識;另一方面,將企業不斷追求卓越的質量觀和產品的實際質量水平公之于眾,自覺接受社會監督評判,真正做到維護廣大消費者的知情權,是履行企業社會責任的重要舉措。”

      滄海橫流,方顯英雄本色。

      如今,以出色品質和優秀品牌為核心的中國醬酒價值消費時代終將到來,更高的產品品質、更嚴格的產品標準、更強大的產能儲能保障、更透明的品質管控及市場投放,勢必帶來青花郎及郎酒產品的價值回歸。

      微信關注

      相關熱詞搜索:

      [責任編輯:]

      相關閱讀

      參與評論

      食安觀察-《食品安全導刊》雜志官方網站 ? 2012-2025 食安觀察版權所有

      京ICP備09075303號 京公網安備1101085079, 1101055372號

      地址:北京市海淀區金溝河1號9幢2門1層2號(郵編100039)

      聯系電話:010-88825653   18500121702

      国产亚洲精品超碰热99|亚洲精品你懂的|国内精品人妻无码久久久影院导航|妓女一区二区三区|久久tv免费国产高清

        1. 
          
          <sub id="lcfdd"></sub>

          <td id="lcfdd"></td>